一年一度的中高考即将来临，考试期间正值高温天气，随着气温升高，微生物容易滋生繁殖，易发生食品安全突发事件。为有效预防食品安全事件的发生，切实保障广大考生饮食安全，迪庆州人民政府食品安全委员会办公室、迪庆州市场监督管理局特发布以下公告：

1、为考生供餐的学校食堂要严格落实疫情防控有关规定，严格落实食品及食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录制度，不得采购使用腐败变质、来历不明食品原料；要按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，切实规范食品贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理、食品留样等措施行为；所有从业人员应持有效健康证明上岗，严格执行每日晨检制度和患病调离制度，并保持良好的个人卫生；严禁加工制作冷荤凉菜，严禁使用豆角（四季豆）、发芽土豆、黄花菜及野生菌等高风险原料加工食品，严禁食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐，严禁使用非食用物质加工制作食品；严格做好中高考期间食品留样工作。

2、考生要注意科学饮食，注重营养搭配，多食用清淡营养的食品，少食用油腻、生冷、刺激食品；要做到饭前洗手，不喝生水和散装冷饮，切忌暴饮暴食；生食蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗净，最好去皮后再食用。

3、中高考期间考生居家饮食要注意安全。考生家长在准备饭菜时一定要注意生、熟分开，避免交叉污染；烹饪食物应烧熟煮透且食物中心温度应达到70℃以上；畜禽肉、蛋、奶及水产品应烧熟煮透后方可食用；食用凉拌菜、各种卤味、水产品时要注意新鲜、卫生；不购买和食用来历不明的可疑食品；不食用变质、超过保质期限或外包装标识不全的食品；尽量不食用容易导致身体不适的饭菜（如四季豆、豆浆、野生蘑菇、鲜蚕豆、黄花菜等），避免食用生食水产品；提倡使用公筷。

4、考生和家长如需外出就餐或网上订餐，请选择证照齐全、量化等级高、信誉度好、就餐环境卫生整洁的餐饮服务单位，不食用街头摊点和流动餐饮摊贩经营的食品。

5、选购预包装食品时，要到信誉好、管理严格的正规超市、商场（店）。要仔细查看食品的外包装是否完整，生产日期、保质期等标识是否齐全，不购买包装不完整、破损，或无厂名厂址、生产日期和保质期等“三无”食品。

6、广大考生及家长应谨慎选择和食用保健食品，我国未批准过具有“补脑”“提高智商” 等功能的保健食品，国家批准的改善记忆、缓解体力疲劳、增强免疫力等功能的保健食品并不适用于减缓脑力疲劳。消费者在选购保健食品时，要理性消费，谨防受骗，切忌相信个别不法企业的虚假夸大宣传。

7、各县（市、区）市场监管局、教育主管部门，应加强对学校食堂等供餐单位的监管，督促学校落实食品安全校长责任制，对考生开展针对性考前食品安全知识宣传教育，指导学生安全饮食，增强考生食品安全意识和自我保护能力。同时采取措施加强食品安全突发事件应急防范，严防食品安全突发事件发生。若发现食品安全问题，可及时拨打12315。

迪庆州人民政府食品安全委员会办公室、迪庆州市场监督管理局提醒广大考生在考试期间要合理饮食，注意劳逸结合，保持良好的睡眠和愉悦的心情，做好心理的调节与放松，以最好的精神状态迎接考试。

迪庆州人民政府食品安全委员会办公室

2020年7月2日