● 陆肖鸣

又到了香椿抽芽的季节。

桂北的同事托人给我带来一大包刚采摘的香椿，看着紫红色的香椿芽苗，我的思绪一下子回到在工地的时光。

因工作需要，前些年每到春天这个季节，我常常下乡出差，在工地一呆就是一个多月。工地所在地属于桂北，而桂北地区的菜式喜欢用辣椒，就连炒青菜都喜欢放辣椒，我从小在桂南长大，几乎跟辣椒无缘，每天望着餐桌上的辣椒炒菜，我感到郁闷不已。

第一次看见厨房师傅做的菜居然没有放辣椒，我很开心。那一餐是我到工地以后吃得最舒坦的一餐，也是我人生第一次知道“三月到，香椿香，香椿炒蛋顶呱呱！”这句在当地传诵已久的俚语。香椿被搅散的鸡蛋液包裹其中，下油锅翻炒熟后，即可上桌。夹一口放进嘴里，鸡蛋的柔软与脆嫩的香椿将油腻了一冬的味蕾打开，香椿本身独特强烈的香味和鸡蛋香互相交集在一起，吃罢让人齿颊留芳，异香满口。

俗话说：“香椿炒鸡蛋，肉鱼都不换”。在民间，人们吃香椿芽尖，被称为“咬春”。康有为也对香椿偏爱有加：“长春不老汉王愿，食之竟月香齿颊”。可见，无论是乡村农夫，还是满腹诗书的读书人，都无法抗拒香椿对味蕾的拥抱，走在三月的乡间小路上，一把香椿就是一顿美味的春天。

为了采摘到最新鲜的香椿，我和朋友吃过早餐立刻出发，我们串村走巷，每看到香椿树，就兴奋地狂奔而去，没有主人的就自己采摘，有主人的直接跟主人购买。那些带回工地鲜嫩欲滴的香椿，除了拿来炒鸡蛋，有的焯过水后直接加蒜茸素炒，有的则用以凉拌。每一种做法都风味各异，让人欲罢不能。

拨弄着同事送来的一株株紫红色嫩芽，我的内心充满了欢欣和愉悦，这简单而珍贵的美味，不仅仅是普通的时令蔬菜，也是人与人之间互相关怀与念想的温暖情谊！