全谷物保留了完整的谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮等，其膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分都是精白米的数倍。而且，全谷物中的维生素含量比较高，其中，维生素B1和维生素B6都和情绪有关，多吃富含维生素的全谷物等粗粮，可以让心情好。

B族维生素参与碳水化合物和脂肪的代谢，在能量代谢中起重要作用，缺少B族维生素，会导致食欲不振和情绪低落。

根据《中国居民膳食指南（2022）》推荐，成年人每天吃全谷物和杂豆类食物50~150克，常见的全谷物包括燕麦、藜麦、小米、薏米、黑米、玉米、大麦、荞麦。此外，粗粮中还具有高纤维，吃完粗粮后，血糖能保持平稳，不会过高或过低，而当血糖大起大落的时候，情绪也会相对不稳定。所以，血糖控好了，心情也会变好。

（来源：《健康时报》）