由于饮料的种类太多，具体鉴别方法都有所不同，饮料的包装一般有瓶装和罐装两种，不论哪种包装，应密封不漏气，外表无糖渍、污迹，玻璃瓶饮料液面与瓶口应有7厘米左右的空隙，封盖后能看到液面，瓶盖不锈蚀。饮料标志应完整，厂名、厂址、生产日期、保质期清晰可见。外包装上有明显缺陷和无标志的饮料一般为劣质品。

质量高的饮料清澈透明、无杂质、无混浊现象、无沉淀物（加入果汁和浮浊香精的饮料允许有一定的混浊度，混计类饮料允许有少量的果肉沉淀），液汁颜色与品名相符或为习惯承认的颜色；劣质饮料中往往带有杂质，出现不应有的混浊现象和沉淀物，液计颜色也会出现异样，例如颜色变深或过于鲜艳。另外，质量高的饮料具有与品名相符的柔和香气，无其它不良气味，劣质饮料往往香气过浓或毫无香气。一般情况下，正宗的果汁饮料色泽都较鲜明、清爽和纯正，在选购时，如果发现果汁太黏稠、太鲜红或颜色异常，则质量不佳，需进一步仔细观察。

在鉴别饮料时，应先查明商标是否注明内容，如没有注明，则质量不可靠、不可信。 从保质期判断，国家对各种饮料保质期有明确规定，如汽水的保质期，玻璃瓶装和塑料瓶装是3个月，易拉罐装是6个月；果蔬汁饮料的保质期，玻璃瓶装是6个月。如果已超出保质期，则质量无保证，不宜购买。判断该饮料是否名副其实，不同饮料商标上应标明的内容也不同。如果汁饮料、果蔬汁饮料，应标明果蔬原汁含量；乳饮料标明非乳固形物含量；天然矿泉水则应标明矿化成分和规定指标。如果没有注明具体内容或指标，则质量有问题。从外观上判断，果味型汽水不应出现絮状物；罐装饮料如发现凸起，说明其质量有问题；各种瓶装饮料倒置时，均不应有渗漏现象(果汁饮料的轻微分层属正常现象)；果茶之类饮料及其他一些饮料，如太黏稠，颜色异常，则质量不佳；从气味和味道上判断，各种饮料都有其相应的气味，正常饮料应气味清香、无异味、无刺鼻感，否则，质量不佳；正常饮料无异常味道，酸甜适度，如果有苦味、酒味、醋味等，则表明质量有问题；从实质上判断，碳酸饮料应清澈透明，无杂质，不浑浊；果汁饮料因加入果汁和乳浊香精，会有浑浊感，但应均匀一致不分层，无沉淀和漂浮物；固体饮料不应有结块、潮解和杂质。

（和娇 供稿）