中国人做菜离不开各种调味料，想要食物更美味就要适当加一些调料。调料又分为好多种，有咸甜酸辣鲜等各种口味的。然而，家里的调味品经常因保存不当变质，一些调味品买来后用了没多久就被扔掉了，实在可惜！如果为不同种类的调味品选好适合的容器，那么这些浪费就不会发生了。如果家里有些代装的或是瓶装的调味品，一次不能够用完的话，就会随空气的潮湿而变质。如果久而久之再用这些变质的调味品，会造成健康的隐患。

生活中，人们为了炒菜更加方便，都喜欢将盐放在宽口的容器中，这也是极不科学的。因为食盐易溶于水，具有很强的吸湿性，长时间暴露在空气中，食盐极易结晶。而且我们食用的多为加碘食盐，碘也极易挥发，失去应有的功效，例如植物油，就要使用盛油的容器，更不能用塑料桶和金属容器，可盛油前应把容器洗净擦干，装油后加盖密封，存放在干燥避光处，可以减少油脂与空气、光线、高温接触的机会，如需保存较长时间，应加入抗氧化的维生素E，对控制酸败有一定作用。切记，用过的熟油不要和生油掺在一起；在熬动物油时，可熬老一点，除尽油渣，趁油未凝结以前，加入食盐适量，搅拌均匀后，放入瓷罐内，加盖密封，放阴凉处。隔一段时间烧开一次，能延长贮存时间。此外，酱油中含有一些营养成分，微生物容易繁殖，特别是热天，酱油表面会产生一层白膜，这种白膜是因为不洁的容器和尘埃使酱油受到污染而引起的。因此，热天买回散装酱油应先烧开后再存放，或在酱油表面滴几滴食油，与空气隔开，细菌不易生长；也可向酱油里放几瓣去皮大蒜，防止酱油变质。切不可多次用煮沸方法来保存酱油，以免营养成分被破坏。醋是人们生活中必不可少的一种调料，因为醋中含有醋酸，有很好的杀菌和抑菌作用，但也有些霉菌耐酸，使醋变淡，产生霉臭气味。因此，买回的散装醋应先用纱布过滤，然后加热煮沸，冷却后装入洁净的瓶中，盖严备用。 （和娇 供稿）