本报讯 （记者 马建军 通讯员 杨桂梅） 8月31日，迪庆州食品药品监督管理局根据《中华人民共和国食品安全法》、国家食品药品监督管理总局餐饮服务食品安全监管有关规定、《云南省和迪庆州餐饮服务食品安全事故应急预案》等法律法规，本着预防为主、规范实施、属地负责、分级监督保障等原则，对我州承担州庆活动餐饮服务食品安全保障的19家酒店负责人、餐饮食品安全负责人及州食品药品监督管理系统食品安全保障工作人员进行了专题培训，100余人参加培训。

培训会上，组织观看《餐饮服务食品安全操作规范》《重大活动餐饮食品安全监管规范》教学片，熟知并掌握餐饮服务食品安全工作中关键点及风险点的防范和控制技能。

培训会要求，餐饮服务单位在活动餐饮服务过程中，要全面保证食品安全，依法承担食品安全责任，积极配合食品药品监督管理局及其派驻工作人员的监督管理。建立州庆活动餐饮服务食品安全管理措施和食品安全自查制度，合理制定食谱。按照原料采购控制要求，确定合格供应商，严格落实采购检验、索证索票、进货查验和台账登记制度，确保所购食品、食品添加剂和相关产品符合食品安全标准，力求确保安全、全过程可追溯。监管人员要提前制作好各类文书和工作记录表格，及时开展各项快速检验检测并完善相关记录，建立州庆活动餐饮服务食品安全信息报告和通报制度，明确报告和通报的主体、事项、时限及相关责任。各餐饮服务接待单位及食品安全保障工作人员一定要增强政治意识、责任意识、团队意识、法治意识，统一思想、步调一致，本着高度负责的态度，形成合力、攻坚克难、相互补台，确保迪庆建州60周年庆祝活动期间的食品安全保障工作万无一失。