现在社会生活节奏快，人们工作繁忙，很多时候都顾不上吃饭。人们常常用速冻食品来代替正餐。现实中，速冻食品因为方便实惠也深得年青人们的喜爱，但是长期吃速冻食品对人身体有很多在危害，因为其有很多的对人体不健康的物质。

偶尔，在我们繁忙的时候，是否会静下心来做一份大餐呢？肯定不会的，很多时候我们就简单的凑合一顿完了，更别提营养是否均衡了。但是速冻食品却能大大的满足我们很多需求，速冻食品购买方便，品种繁多，而且食用简单方便，能够给我们节省大量的时间。特别是好多速冻食品的口味也不错，不管是作为主食或是辅食都不错的选择。

速冻食品是通过急速低温（-18℃以下）加工出来的，食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证。究竟速冻食品还能不能经常吃呢？

速冻食品和新鲜的食物比起来营养价值还是有差别的，现在速冻食品种类很多，作为主食的速冻水饺、速冻馄饨等，大都是用蔬菜和肉类制作而成。肉在加工过程中营养流失的还不是那么厉害，但是蔬菜中的一些维生素会少量的流失，特别是水溶性的维生素。比如维生素C、维生素B等。这些速冻主食给我们提供的营养总体不是那么高，主要是一些碳水化合物、脂肪和少量的蛋白质、矿物质等。好多人选择这些速冻主食就是单一的吃，不会搭配其他食物，而这单一的速冻主食是满足不了我们对食物营养的需求的。

另外，就速冻面米制品（包括速冻饺子）而言，“金葡菌”可能主要有两大污染途径，一是由原料肉在切割加工过程中带入；二是食品操作人员带菌导致。如果人们吃下“金葡菌”达到一定数量，会出现剧烈恶心、呕吐等，同时伴有上腹部绞痛、腹泻。严重者还可能导致虚脱、肠痉挛和严重失水。如果速冻食品中“金葡菌”菌量少，并不会导致中毒。除了“金葡菌”外，速冻食品还可能出现三大安全隐患。

专家指出，过氧化值超标是速冻面米制品不合格的原因之一，这说明制作原料可能存在问题，发生脂肪氧化，超标食品可能有哈喇味，购买时需谨慎。而水饺等速冻面米制品买回家后，因存放时间太长或开袋后没有及时吃完，会出现个体开裂的情况，也可能发生氧化，导致食品失去原本风味，甚至发生变质。另外，速冻食品最理想的保存温度是-18℃，但家庭普通冰箱的冷冻室很少能维持这一温度，有的甚至只有-8℃左右，如果东西太多，就更难达到该储存条件。此外，存放时间越长，流失越严重。

在此建议大家，在挑选速冻食品的时候，要挑独立包装、冰柜底部的。购买时要到有低温冷柜的大中型超市，散装的可能便宜，但其保质期、生产厂家等信息都不明确，所以，独立包装的更保险。位于冰柜底部的温度比上层的更稳定，存储条件更好，质量更有保证。

把速冻食品买回家后，应尽快把速冻食品放入冰箱的冷冻室，并保证温度在-18℃以下。存放时应和其他鱼肉等生食分开，避免相互间传播细菌。

人们在日常生活当中，购买速冻食品“察颜观色”很重要，若发现速冻水饺、鱼虾丸制品等食品变软、个体间相互黏连，可能说明储存温度过高，有细菌繁殖的风险。已经结冰或结霜的产品别买，因为可能是融化后再冻上的。应选择表面呈淡红色的速冻肉类，发黄、发黑、发红、有哈喇味的也别买。总之，生活中工作再忙我们也要学会安排好时间，要尽量吃好每一顿饭。如果有时实在没时间而食用速冻食品时，一定要科学的食用它，这样才能保证不吃坏身体。 （和娇 供稿）