一提到吃，大家都会很积极，常言道：民以食为天。没错，食物和我们的生活息息相关。我们每天都需要填饱肚子，来满足一天劳累下来的饥饿感，好让自己有体力去忙碌。可是，不能只知道吃，要学会辨别餐桌上的相克食物，因为有些食物，在吃的过程中是不能混在一起吃的，要是不小心把这些食物混在一起吃，对身体危害极大，相当于在慢性自杀！

所谓的“犯冲食物”也叫“食物相克”，通常指的是人们在日常生活中，常常有一些约定俗成的习惯吃法，虽然没给身体健康带来明显的损害，但有些不科学的食物搭配，或影响食物营养成分的吸收，或给人体留下看不见的隐患，这些都属相克之列。但相关专家却指出，这些所谓的“犯冲”食品确实有部分能互相影响，导致营养流失，但不可能导致中毒身亡。在中国民间这种说法比较普遍，种类也繁多，如鸡蛋与糖精不可同食，同食可导致中毒甚至死亡；豆腐和蜂蜜同食可以导致耳聋；土豆与香蕉同食生雀斑；牛肉红糖同食胀死人；羊肉田螺同食积食腹胀；芹菜兔肉同食脱头发；番茄绿豆同食伤元气；螃蟹柿子同食腹泻等等。例如，很多人的早餐都是豆浆加油条加鸡蛋的组合，不管是鸡蛋还是豆浆都被视为营养很高的食物，难道两种营养高的食物组合在一起就会降低营养价值了？豆浆中含有胰蛋白酶抑制因子，能够抑制人体对鸡蛋中蛋白质的消化，降低营养价值。豆浆煮熟后，里面含有的胰蛋白酶抑制因子也失去了活性，因此不会影响蛋白质的吸收。

虽然不同食物中的营养素或化学成分在人体消化、吸收、代谢过程中，确实存在相互影响的情况，但并不存在食物相克导致中毒这一说法。不同食物吃到肚子里，一般存在以下3种关系，转化：一种营养物质转化为另一种营养物质。如在相关酶的催化下，碳水化合物、脂肪和蛋白质可以相互转化。协同：一种营养物质促进另一种营养物质的吸收或存留。比如食用含铁食物(瘦肉、海味等)时，搭配富含维生素C的水果，可提高铁的吸收率。拮抗：两种营养物质搭配不当，阻碍了各自的吸收或存留，但这并不是相克。上面说的菠菜和豆腐就属于这种关系。这些营养素之间的相互影响不可避免，但没有传说中那么可怕。不需要像背课文那样去记什么和什么不能一起吃。饮食多样、均衡搭配更重要。

如今“食物相克”几乎是所有“养生书籍”中的必备卖点，往往被包装成惊吓消费者的工具。因此，千万不可盲目听信食物相克的谎言，应做到日常饮食多样化。只有这样才能为人体提供充足、全面的营养物质，从而维持人体正常的生理功能，预防疾病的发生。 （和娇 供稿）