家庭清洁中，厨房的清洁卫生占主导地位，厨房的清洁卫生包括：食品卫生、炊餐具卫生、存储卫生、个人卫生、厨房环境卫生和厨具卫生。厨房的卫生与否和人的健康有很大关系，俗话说“病从口入”，这里的“病”就是指被污染了的食品，对人健康的影响。

做好厨房卫生应从下述几方面着手： 1、经常保持厨房内外的环境卫生，注意通风换气，及时清扫污物垃圾。若厨房门窗是直接通向户外，要注意随时关好门窗及纱门和纱窗，保障安全。 2，厨房家具、炊具、餐具要经常清洗、消毒。3、各种调料、鲜菜、鲜肉要妥善存放，防止串味变质 。4、剩饭、剩菜应放在通风阴凉处，不要存放时间过长，米袋、面袋要注意防潮，食用前要重新加热烧透。5、厨房要保持清洁、干爽，不能湿气太重。6、要经常开门通风，采光纳气。为了空气流通，除了安排抽油烟机外，还需加装排风扇，这可加速空气流通，这样还可降低厨房的温度。

正确认识生活中的塑料容器

水杯、矿泉水桶、塑料餐具、饮料瓶，这些塑料制品在我们的生活中随处可见，或被加热或被长期重复使用。殊不知，这些生活习惯隐含着致命的“杀机”，而玄机就隐藏在塑料瓶底的数字中。重复使用塑料瓶装水、酱油、食用油、醋等非常普遍，为了节约而重复使用，且认为这种塑料瓶洗干净后就很安全了，并不清楚塑料瓶隐含的毒性。在超市内，部分桶装牛奶、果汁、矿泉水等饮料的塑料瓶底三角形里面的数字为“1”。而桶装食用油底部三角形里面的数字为"1"或"2"，且三角形下方有“PET”或“PETE”字样。化妆品塑料瓶底的数字大多数为“2”，并标有“HDPE”字样。部分速食方便面的塑料包装底部三角形数字为“5”。塑料旅行杯、桶装矿泉水底部大多标示为“7”。在酒水专区，桶装白酒的种类非常多，桶上均贴有产品的商标，但塑料桶底没有任何标识。

PET（聚对苯二甲酸乙二醇脂）：用于矿泉水瓶、碳酸饮料瓶，饮料瓶不宜再使用。

HDPE(高密度聚乙烯)：在各种半透明、不透明的塑料容器上被广泛地使用，手感较厚。常用于：白色药瓶、不透明洗发水瓶、酸奶瓶、口香糖瓶等。优点：较耐各种腐蚀性溶液，多被用在清洁用品、沐浴产品等。注意：盛装清洁用品、沐浴产品的瓶子可在清洁后重复使用，但这些容器通常洗不干净，残留的物质会变成细菌的温床，最好不要循环使用。

PVC（聚氯乙烯）：圆的PVC瓶底部为一条线，这是与宝特瓶的差别所在。这种材质只能耐热 81℃，高温时易产生有害物质，目前已经很少被用于食品包装上。常用于：雨衣。注意：若是有盛食物的容器使用PVC材质，最好不要购买。

LDPE（低密度聚乙烯）：多用于塑料膜等用具上，不宜作为饮料容器。常用于：保鲜膜、塑料膜、牙膏或洗面乳的软管包装。优点：延展性佳，在生活中使用极为广泛。注意：保鲜膜在温度超过110℃时会出现热熔现象，因此，食物入微波炉，先要取下包裹着的保鲜膜。

PP（聚丙烯）：PP的硬度较高，且表面有光泽。常用于：一次性果汁、饮料杯、塑料餐盘。 优点：透气性佳，耐热温度可达167℃，是最轻的塑料容器。

注意：若温度过高，仍会有对人体不好的气体扩散出来。

PS（聚苯乙烯）：分为发泡及未发泡两类，发泡即是一般常见的保丽龙器具，未发泡的如酸奶瓶。未发泡的轻折就有白痕出现，通常用手可以撕裂。常用于：冰品容器、快餐盒、方便面桶。优点：耐热性好，常用来装高温食品，如碗装泡面；抗寒性佳，各种刨冰也爱用此容器。注意：若PS遇强酸、强碱性物质时，会产生有害物质，使用PS器具时要小心，勿装酸性或碱性食品。

PC（聚苯乙烯）：目前最常见的水杯材质，很多百货公司、汽车厂家都用这样材质的水杯当做赠品。常用于：太空杯、奶瓶。优点：透明、耐摔，被大量使用。

（和娇 供稿）