说起爱米奇蛋糕，相信香格里拉很多市民都知道，作为本土出厂的食品，人们吃出了浓浓的情感，生日宴会、朋友聚会爱米奇面点成为了人们的首选，它得到了消费者的追捧和市场认可。

爱米奇蛋糕从“前店后厂”的小作坊，到如今坐拥占地400平方米的标准厂房，3家连锁门店，40多名员工，逐步成为香格里拉烘焙行业的领军企业，这些辉煌的成就背后，凝聚着爱米奇创始人马溯太多创业的勇气与睿智，太多的艰辛和付出。

艰辛的起航与曲折的创业

马溯出生在三坝乡哈巴村龙汪边村民小组，毕业于云南师范大学中文系，像很多渴望走出大山的农村孩子一样，他幸运的跳出了“农门”，成为了一名教师。然而，匪夷所思的是从教两年后，他不顾家人的极力反对和亲朋好友的好言相劝，在人们的质疑声中毅然走上了“下海”经商创业的艰辛之路。

2008年在朋友的建议下，通过认真的市场调查和论证后，他开始把投资项目锁定在烘焙行业上。

“隔行如隔山”，平生第一次接触烘焙行业，按照马溯的话说是“瞎子不怕老虎”，把自己多年的积蓄和四处借贷的资金全部投进去，他联系了云南省的一家烘焙学校，派两名员工去参加为期50天的系统培训学习，他则一方面办理相关手续，一方面四处联系师傅和忙于装修铺面，以及建设和引进设备等事项，那些日子他信心满满，创业激情高涨，每天忙到凌晨三、四点，脑海里勾画着美好的创业未来。

通过几个月精心筹备后，小小的“爱米奇西点屋”终于开业了，西点屋作为一种外来文化和产品，得到很多追求时尚和猎奇的年轻人的追捧。当天，门庭若市，这正是马溯期望的，他喜出望外，也给他的创业雄心打了一针强心剂，开业之后的两个月，他还沉浸在成功的喜悦之中，对自己的产品信心满满，但从第三个月开始，营业额逐渐下滑，生意已经向不太好的方向发展，这时他才明白，并不是自己的产品有多好，而是消费者在凑热闹而已。

但是，马溯并没有气馁，也没有放弃，而是想尽一切办法扭转局面，调整面点师，调整产品，马溯始终相信马云的一句话“万一成功了呢？”，他认为成功是没有捷径可走的，这些失败不过是创业中的曲折路子，只要肯付出，总会有收获的，他决定重整旗鼓，总结经验，重新决策，做活爱米奇面点。

爱米奇的品牌之路

“工欲善其事，必先利其器”，基于上次的失败和教训，马溯清楚地认识到做西点不是“水+糖+油+面粉”做粑粑那么简单，其中，有很多学问和技术奥妙，也逐渐了解到了这个行业“水的深浅”。要让“爱米奇”赢得市场声誉，从众多烘焙行业中脱颖而出、鹤立鸡群，那么就要攻克技术“瓶颈”，提高产品质量，打好品牌战略。

“临渊羡鱼，不如退而结网”，重新调整战略决策后，马溯走访了省内外的重点面点企业，并结识了一个曾在云南知名烘焙坊就职的高级面点师傅，这个师傅给他带来了一些新的生产、销售理念，这让他茅塞顿开、拨云见日，更坚定了走品牌战略信心。为了学会一种面点款式的做法，马溯不惜予以重金，他对产品质量品牌的重视由此可见一斑。

在师傅的指点下，“爱米奇”首先引进了“现烤面包只卖一天”的营销理念，就是让顾客吃上最新鲜的面包，当天产品当天卖，卖不出去的第二天全扔了，这一理念取得立竿见影的效果，也让“爱米奇”在群雄逐鹿的市场中站住了脚跟，也逐渐赢得了市场的认可。

“爱米奇”在品牌战略中，始终遵循“用最好的原料，用一流的工艺，一流的服务，做最好的产品”这一宗旨，不惜成本采用来自意大利、比利时的高级油脂作为原料，给食客提供色味俱全的原汁原味产品，虽然成本高利润少，但生意开始有了起色，品牌效益开始凸显。这时，马溯感觉到新制定的方向是对的，就逐步开始引进西点行业最有名的提米拉苏、黑森林等甜品。

曾经有一位意大利游客到爱米奇西点屋，他点了一份提米拉苏后，用生硬的中文说：“没想到在香格里拉吃到了最原汁的家乡风味。”

与此同时“爱米奇”着重全力推出水果蛋糕、慕斯蛋糕、重乳酪蛋糕等新产品，面点方面，引入法式面包、欧式面包等系列产品，多达百余种。这些产品以一流的质量和工艺，以最原汁的美味成为了人们消费 面点食品的首选，人们也在舌尖上吃出了“爱米奇”浓浓的情感，同时也给马溯的团队带来了丰厚的经济利润。

“爱米奇好吃但有点贵”，这是马溯从消费者口中听到的杂音，但他始终相信“真货无便宜”的定理，他更加注重专业技术团队力量的建设，不断提高产品的技术“含金量”，着力把产品从低、中端向高中端转型，实现“爱米奇”面点系列产品的转型升级，马溯亲自抓好每个生产环节和生产工序，严把产品质量关，赢得了消费者“爱米奇有点贵但好吃”的口碑转变。

诚信经营 服务至上

如果说，质量品牌是让“爱米奇”在香格里拉众多烘焙行业中脱颖而出，逐步占领市场的利器，那么诚信经营，服务至上更是“爱米奇” 逐步走向辉煌的法宝之一。

“爱米奇”的每一点进步和发展，都离不开顾客的支持和认可，为此，马溯在企业经营理念中视顾客为“上帝”，他把诚信经营，服务至上放在了企业文化建设的首位，他认为对顾客诚信就是保质保量，对得起良心，方能使自己的品牌深入人心，从而再为顾客服务延续品牌经营，他积极打造一支服务型、“微笑型”的团队，让顾客在消费中切身感受到“爱米奇”的亲和力，感受到“爱米奇”的温暖，从而促进“爱米奇”的可持续发展。

有一次，新来的学徒由于疏忽，误把盐当成了糖，当天马溯在检验蛋糕时，发现颜色不对头，他尝了尝，满口都是咸味，他立即打电话询问此款蛋糕的销售情况，立即通知停止销售，还好当天只卖出去了一份，几经周折，得知买者是军分区的一名士兵，马溯详细解释了情况，并作了道歉，加班加点做了一份同样款式的蛋糕亲自登门送到消费者手里。

“爱米奇”感恩每一位顾客，为每一位顾客负责已经深深地融入了企业文化中，一脉相承。正因为如此，“爱米奇”成为了众多消费者心中信得过的产品，成为了香格里拉面点食品中的品牌。

做强做大“爱米奇”

为进一步做强做大“爱米奇”，实现规模化、产业化方向发展，马溯投资注册成立了“香格里拉市爱尚米奇民族食品开发有限责任公司”，公司秉承“以质量求生存，以品牌促发展 共享健康食品”的企业发展宗旨，投资建设了占地400平方米的标准化厂房，主营集研发、生产、加工、销售为一体的现代企业，公司不断完善各种管理制度，进一步整合资源，打造品牌，以一流的团队、一流的技术、一流的服务承担起了引领迪庆香格里拉烘焙行业的重担。

目前公司借助香格里拉独特的气候和地理优势，用被称之为“世界上最干净的粮食”青稞和松茸、青刺果等资源，研发了具有民族特色、地方特色的绿色食品青稞曲奇饼干、松茸曲奇饼干以及青刺曲等系列产品。

公司逐步转变营销模式，成功上线阿里巴巴、淘宝、京东等电子商务平台，自建了微商城，逐步把具有地方特色的绿色产品销往全国各地。