虽然过去的岁月不复返，但现实生活中偶尔遇到曾经的事，心灵的琴弦也会触响往日的音符，那时，我的歌声便在岁月苍老的一丝黯然中，唤醒更多甜蜜的感觉。

近日逛超市，孙女要买锅粑吃，我在琳琅满目的糖食柜里寻找，发现好几种品牌的锅粑，细看精装盒说明，令我大失所望，原来那都是用淀粉、香料调配后，经高科技设备油炸、烘烤和繁琐的程序加工而成。买回家开盒，见不到锅粑的米粒，尝不出大米的清香，其味与记忆中童年的锅粑迥然不同，我只得在失落的历史里，捕捞原始锅粑的情趣美味了。

六十多年前，每当母亲做饭时，我就围在灶旁，帮忙添柴烧火，等铁锅里的饭焖熟后，母亲把饭盛出来，铲下结在铁锅上的那层锅粑。

小脸盆大一块的圆圆锅粑，中间金黄灿灿，油光晶亮向四方漫开，变得渐渐淡黄，那是因为母亲煮饭时，特意在米里加了几滴茶籽油，结牢的锅粑就容易完整地铲下来。

母亲在铲锅粑时，又在上面抹了一层猪油和盐，锅粑的米香和猪油的肉香里，还掺杂着柴火淡淡的树木香。我双手捧握着锅粑，跑出厨房，来到玩耍的同伴中边吃边炫耀，还分享给每人一小块，同伴们吃得香脆，眯笑了双眼。

那时烧柴煮饭，个个家里都有锅粑，同伴们也常把自己的锅粑分给我品尝。有的锅粑里夹了辣椒萝卜或酸蕌头，有的抹了豆腐乳和甜面酱、也有的撒上一层红砂糖，酸甜辣味无所不有。

尤其过年之时，锅粑里夹着大块肥腊肉或腊鱼，比起北方的大饼夹大葱、洋人的汉堡包、南粤的尖堆等美食，也是毫不逊色。

如今有了新品种锅粑，可惜柴火锅粑的味道消失了，成了历史的记忆。岁月痕迹，却留下母亲锅粑的深爱。

童年的锅粑在母亲手下，呈现了一页美食文化的经典。有一次煮饭，柴火有点湿润，火烧不旺，我就用吹火筒猛力吹气，因心急手忙，在烟熏火燎中，吹得灶灰喷出，灶前一片弥漫，火时大时小，不幸又把锅粑烧得焦糊，闻着一股浓浓的大米焦香味，母亲没有怨怪我，倒说：“不要紧，糊锅粑煮粥，吃了治病。”母亲的理解是对我的宽容。

接着，母亲盛出饭后，把煮饭时舀的一碗米汤倒进锅里，用锅铲搅烂锅粑，一锅淡黑灰色的焦糊锅粑在沸腾着，母亲又放进开着碎花儿的白菜苔、香葱、生姜丝、红红的辣椒、猪油和盐。瞬间，锅粑粥有了红绿花黄的华丽点缀，袅袅飘升的热气里，依然飘浮出一股烧焦的米糊香，溢满整个厨房。

后来我才知道，母亲烹煮烧焦的锅粑粥，是民间一道良药，可化食消胀、医胃痛、止肚泻、治脚痒。

有时，母亲还把吃不完的锅粑抹上一层盐，掰成小块，放到竹篾筛子里晾干，收藏在一个瓦罈里；为防潮润，罈底垫有生石灰块。留到年三十夜，窗外的雪花飘得正热热闹闹时，母亲的油炸锅粑让年夜变得香喷喷，那时刻，母亲会给我们每人一块，品尝着新年的新愿望。

童年锅粑的清香，带着我走向人生的遥远，也走向了幸福的梦想。