■钟芳

我家的房屋顶上开辟有块小小菜园，在母亲的精心照料下，园子里满是美味可口的瓜果蔬菜。最特别的是，从朋友家移栽了十多株藿香种在园子里，如今长得郁郁葱葱，如少女般亭亭玉立，翠绿的卵圆形叶片在阳光下温柔地舒展，通体散发着奇异的香气，让人闻着都心生欢喜。

藿香是一种芳香草本植物，有着方形的茎，淡紫色的花，青青的叶片飘溢出一股悠悠的清香。由于藿香叶清香爽口的特点，使它成为一种饮食佳品，可用来调凉菜、拌凉面、烙煎饼、包饺子、烧泥鳅、煮蛋汤、炒鱼块等等，除此之外，藿香更可谓浑身是宝，籽为香料，茎能炼油，且全株皆可入药，最常见的要数“藿香正气丸”“藿香正气水”等。藿香性味辛、微温，具有芳香化浊、开胃止呕、发表解暑等功效。《本草纲目》言藿香“治脾胃呕逆，为最要之药”。南朝文学家江淹在《藿香颂》中赞曰：“讴及藿香，微馥微薰，摄灵百草，养气青氛。”

母亲种藿香当然不是为了好看，是为了用它来制作佳肴美食。偶尔我们身体不适，有感冒咳嗽之类的，母亲不会轻易给我们服药，她喜欢用藿香加上粳米一起煮粥，让我们喝下去。热气腾腾的粥摆在眼前，碗内洁白的米粒绽放着欢快的花，与片片翠绿的藿香叶交相浸染，氤氲出清爽迷离的色泽。满满一碗藿香粥喝下去，几片叶子嚼过，鼻子通气了，难得的舒爽，立刻有了精神。

高温酷暑之时，母亲喜欢摘些许嫩绿的藿香叶子，洗净后，用烧沸的水冲满一大壶茶，放凉后就是风味独特的藿香解暑凉茶。母亲泡霍香茶有一番讲究，就是水不能太烫，先将开水倒入壶中，冷一会再放入霍香，这样冲泡，才会更好地保留住藿香的青翠和香气。每当我们满头大汗地下班回到家里，总会迫不及待地喝上几口母亲备好的藿香茶，顿觉凉意弥漫，心脾舒畅。

平时，母亲就用藿香叶来制作藿香饼。藿香叶既是主料又是调味料，烙好的藿香饼吃起来外酥里嫩、满口清香，是一道独具特色的夏日美食。藿香饼甜咸皆可，考虑到家人多喜甜食，母亲制作藿香饼时常掺入蜂蜜，口味香甜而不失清新。

母亲首先将面粉加冷水调成糊状，掺上“面起子”发酵；再从园子里采来新鲜藿香叶放在淡盐水中浸泡一会儿，洗净切碎，放入面糊；再打一只鸡蛋，加上一点蜂蜜或白糖，慢慢地搅拌均匀。待调好炉火，就可以烙制了。烙藿香饼的火，旺不得、弱不得，火大了容易烤糊烙干，火小了不易熟，又耽误工夫，因而中火最好。待油锅烧热后，母亲熟练地舀起一勺面糊浇在锅心，再用锅铲从锅中间将面糊一点点向四周均匀摊开，伴随着腾腾的热气，白色的圆饼很快变成金黄色，又隐隐透出绿意，香气四溢，最后顺势一翻，将另一面也烙至金黄，一张藿香煎饼就做好了。

一盘黄灿灿的藿香饼摆上餐桌，饱满新绿，油光发亮，玲珑剔透，散发出迷人的清香，让人看一眼就垂涎欲滴。醇醇的幽香中，全家人围在桌前美美地享受这风味小食，慢慢地品味，大家直呼美味，连赞好吃。我急不可耐地咬上一口，只觉一缕优雅的香气，伴着淡淡的一丝甜润在口中慢慢溢开，清爽而鲜美，诱惑着我吃了一块还想再来一块。

这个酷暑难耐的夏季，有母爱牌的藿香饼相伴，日子真是馨香阵阵，充满温情和幸福。