米肠是我州群众杀年猪时候必做的一种食物。做米肠的方法虽然不难，但耗费的时间却不短。要先将糯米提前浸泡十几个小时，将其蒸至半熟，然后把糯米、猪血和香料拌匀，灌进洗净的猪大肠里，再把灌好的米肠放到蒸锅中文火慢蒸约30分钟。米肠蒸熟后可放置较长时间，吃的时候切片蒸、炸、烤均可，是本地人喜欢的传统美食。 （洛桑央宗 摄）