多吃芹菜帮助降压

　　芹菜是中国的常见蔬菜之一，它既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。

　　现代芹菜品种是从原产地中海沼泽地区的野生种培育而来的，芹菜是一种具有很好药用价值的蔬菜。

　　营养价值

　　芹菜叶柄含水分高(94%)，热量低(13千卡/100克)，是钾的优质来源，但含维生素C和维生素A一般。芹菜中白色品种和发白的绿色品种维生素A的含量，明显低于不发白的绿色品种。只要可能，芹菜叶柄应该尽可能的与叶子一起食用，因为叶子含钙、铁、钾、维生素A和维生素C的量较叶柄的要丰富得多。

　　芹菜种子是蔬菜种子中重量最轻的一种，7.2万粒种子仅重28克，然而种子含有丰富的热量(392千卡/100克)、蛋白质、脂肪、纤维素、钙、磷、镁、钾、铁和锌。

　　对疾病、健康影响

　　1.芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。

　　2.芹菜中含有丰富的钾，是治疗高血压病及其并发症的首选之品，对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

　　3.芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。

　　4.芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好的效果。

　　5.芹菜中含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。

　　6.芹菜还是一种性功能食品，能促进人的性兴奋。

　　7.草本植物学家广泛使用芹菜治疗各种小疾病，最普通的是消除水肿(人体组织过分积水)等，因为吃了芹菜叶、柄和根能够利尿，可促进人体组织内过量水分的排泄。

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