端午“粽”美食 打好保“胃”战

导语：又是一年粽飘香，走在大街小巷都能看见粽子的身影，这预示着端午节的到来。粽子年年有，口味也在变，如何健康的享受美食呢？让我们一起去领略吧！

【吃粽来历】

公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原，面临亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汩罗江，为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷用竹筒装米投入江中。以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便用竹筒装米，投江祭奠，这就是我国最早的粽子——“筒粽”的由来。

【正确吃法】

粽子从冰箱里拿出来后，要充分加热，等它变软后再吃。吃粽子时最好能同时喝茶水，以帮助吞咽和消化。

注重高纤：粽子使用的糯米所需消化时间较长，胃肠排空需时较久，容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状，若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代，不仅可增加纤维质含量，减少肠胃负担，更有益于健康。

少油低热量：肉粽早已成为“粽族”中的主角，但它的缺陷是饱和脂肪含量高。如果能改用瘦肉，甚至以鸡肉、海鲜或鱼肉取代，除了少油、低热量外，还别有一番风味呢！【粽子的种类】节日期间，琳琅满目的粽子是不是让你挑花了眼，下面为大家介绍几种有特色的粽子，看看有没有另你垂涎欲滴的。

【粽子的种类】

1、嘉兴粽子

嘉兴粽子属于浙菜菜谱，主要原料是糯米、猪腿肉、粽叶；嘉兴粽子悠久历史，以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称，被誉为“粽子之王”。

2 广东粽子：

广东粽子是南方粽子的代表品种，个头较小，外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。

3 潮汕粽子：

潮汕粽子“色、香、味”俱全，形状也很讲究，粽子外观棱角分明，晶莹的米粒清晰润滑，十分惹人喜爱。

4 江米粽子：

北京江米粽子是北方粽子的代表，多以红枣、豆沙做馅，一般为斜四角形，黏韧清香，别具风味。

5、裹蒸粽：

裹蒸粽是广东肇庆的特产，其馅以糯米、脱衣绿豆、猪肉为主，清香扑鼻，入口松化爽滑甘香。

6、枧水粽：

枧水粽，肉色金黄透明，脆口不腻，吃时蘸上蜜糖，口感清爽弹牙，还有淡淡的枧水香味。

7、台式肉粽：

台式粽子有浓郁的闽南风味，种类很多，肉类、海鲜类、蔬菜都包含其中，烧肉粽子最为流行。

8、水晶粽子：

水晶粽子以其晶莹剔透的色泽和迷你的造型，吸引了很多人的眼球。想不想知道水晶粽子的奥秘呢？

9、黄米粽子：

黄米粽子是颇具风味的北方特色食品，用蜜枣和大黄米（黍子米）制作而成，香甜软糯，别具风味。

【粽子的另类吃法】

    端午节的粽子比较多，吃多了就会不想吃，这时你会怎么办呢？现在就教大家用粽子做几道营养健康的美食。

   1.用甜粽煮粥：粽子煮粥这是最简单、最省事的做法，蜜枣粽、红豆沙粽等甜粽子都可这样煮粥喝。砂锅中烧沸水，放入绿豆或者红豆，煮15分钟，加入剩的红枣粽子或蜜枣粽子，用大勺把粽子碾碎，一起煮10分钟，再加入1颗剥散洗净的鲜百合，继续煮5至10分钟，一锅清香四溢、口感黏软的百合绿(红)豆粥就新鲜出炉了。 2.红烧排骨粽子：

先将粽子煮熟后晾凉，切成大小合适的块状，煎成金黄色，再将排骨、冰糖、葱花、姜片一起入锅炒，加入料酒、生抽等配料炒匀，放入适量的开水焖烂，当焖至汤水浓时将煎好的粽子一起炒匀，装盘时撒上葱花和芝麻即可。这样一来，既有红烧排骨的香浓，又有粽子的软糯。

3.酸菜炒粽子：

酸菜切丝，干辣椒切节，葱切小节，蒜切片。炒锅放些许油，油烧至八成熟时将熟粽子放入锅。炒锅放少量油，再将干辣椒、干花椒、蒜下锅炒香后下酸菜一起炒，调入盐、味精、生抽快速翻炒均匀，放些葱节后，即可起锅。

（新华网）