|
琵瑟肉是一种采用藏族传统的腌肉方法制作的肉食。具体做法是，将猪的内脏和骨取出，保留完整躯体。 待稍凉后，放入花椒、草果、食盐等佐料（也有的加白酒），轻轻搓揉后，将其缝合，压上石板腌制，还要用木塞或玉米芯把猪鼻塞严，以防虫蛀。因其形状像琵琶。故称“琵琶肉”。 《滇南新语》里说琵琶肉“薄腻若明珀，形类琵琶。”琵琶肉可以保存很长的时间，若不切开，呆数年不变。其肉味道鲜美，肉色彩透明，见之令人垂涎欲滴，可煮可炖，是藏人待客的佳肴。（云南网） |
琵琶肉
来源：香格里拉网 作者： 发布时间：2018-12-31 15:41:00
上一篇：糌粑
下一篇：纳帕海湿地：秋去冬来又逢“君”
频道精选
- 德钦春耕备耕忙2021-03-05
- 锡金龙胆2021-09-28
- 露萼龙胆2021-09-28
- 迈向数字文明新时代的中国方案2021-09-28
- 这个乞丐，竟然背着金条讨饭吃！2021-09-28
- 听总书记讲党史故事丨“新中国从这里走来”2021-09-28
- 农业农村现代化阔步前行 ——习近平总书记领航农业农村高质量发展（之三）2021-09-28
- 三个“共同”，习近平为科技创新指方向2021-09-28
- 习近平谈互联网，这些重要论断值得学习2021-09-28
- 跟总书记学党史｜第二集《照亮前行之路的理论明灯》2021-09-27
87948f73-3b83-4755-88ad-44ad4737902d.jpg)
8af30dcf-bdf8-48e7-8684-75b1f9cf467d.jpg)
ffc26b77-04af-4fa5-b4a8-1080ab26b2a0.jpg)
7d6ba95c-7f37-49a1-9b28-ccaad596a92a.JPG)