香格里拉市加强“明厨亮灶”监管

香格里拉网讯（实习记者何维龙通讯员阿茸卓玛） 3月5日下午，香格里拉市市场监督管理局开展名厨亮灶工作推进会及现场观摩会，各乡镇市场监管所负责人及食品股工作人员参加现场观摩会。

与会人员先后深入市区小龙坎火锅店、鱼特工、湘厨味缘3家餐饮服务单位进行现场观摩。认真听取了各餐厅负责人就日常管理经验和“名厨亮灶”开展情况的汇报，并带领大家走进厨房、库房实地参观粗加工、切配、烹饪、清洗、消毒等操作流程以及库房物品摆放情况。

观摩会要求，各乡镇市场监管所负责人及食品股工作人员坚持创新发展，将“明厨亮灶”工作摆在食品安全监管工作的重要位置；坚持问题导向，认真研究解决当前”明厨亮灶”工作存在的问题；坚持目标导向，全面完成年初部署的“明厨亮灶”及食品经营安全监管各项工作目标，努力探索餐饮食品安全监管的新方法和新途径，不断推进餐饮食品安全监管工作科学化、规范化和制度化，努力提高餐饮食品安全管理工作整体水平，为市民食品安全奠定坚实的基础。

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香格里拉市加强“明厨亮灶”监管

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