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小中甸风味的米肠来咯

来源：香格里拉网 作者： 发布时间：2021-12-09 10:55:30

     米肠是迪庆杀年猪时候必做的美食，制作米肠的方法虽然不难，但耗费的时间却不短，因为糯米需要提前浸泡十几个小时，再将其蒸至半熟。准备猪大肠，把猪大肠反过来用面粉，淀粉，加盐，用力搓洗。再将糯米、猪血和一些香料和匀。

    

    小中甸团结村的村民们用自己的智慧制作了灌米肠的工具。大口入、小口出，通过按压将和好的米和血灌入肠内，装好后将两头扎在一起，然后放到蒸锅中，文火慢蒸约30分钟。米肠蒸熟后可放置较长时间，可切片蒸、炸、烤熟，是本地人喜欢的传统美食。（洛桑央宗 摄影报道）
责任编辑：杨云萍

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