迪庆的这口山珍正在征服全球餐桌

云南是我国生物多样性最丰富的省份

得天独厚的地理、气候和丰富的种质资源

孕育了品种丰富、口感细腻鲜美

营养价值高的食用菌

资料图。中新社记者 刘冉阳 摄

近日

中国新闻网“澜湄印象”专栏发布稿件

《上半年云南省出口食用菌2.3亿元 同比增长逾六成》

聚焦“云菌”出海

报道全文如下

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昆明海关7月30日消息，上半年云南省出口食用菌2.3亿元（人民币，下同），同比增长60.8%，主要出口老挝、缅甸、泰国、越南、柬埔寨、日本、韩国、法国、意大利、美国等国家和地区。

云南被称为“野生菌王国”，野生食用菌资源占中国的91%。随着牛肝菌、羊肚菌等野生菌实现人工栽培和规模化种植，“云菌”产业进一步拓展，食用菌已成为云南高原特色农产品出口创汇的亮点产品之一。

在迪庆藏族自治州香格里拉市雪宝农业科技有限公司的包装车间，一批新鲜采摘的白玉菇正进行真空包装锁鲜，待海关检验合格后，这批重12吨的高原鲜菌将销往越南。

该公司负责人李义香介绍，企业2024年完成出口食品原料种植场备案，现在种植基地的食用菌进入采收季，加工、包装生产线也开始运转，目前接到的海外客商订单已超50吨。

迪庆州地处横断山脉，是野生食用菌的主要分布地区和重点产区之一。随着当地食用菌产业规模逐渐扩大和产业链、产品链不断完善，迪庆州食用菌出口规模迅速增长。上半年，迪庆州出口食用菌及其制品货值1488.2万元，同比增长336.3%。

将“云菌”打造成为千亿产业

食用菌是云南传统优势产业。这里野生食用菌适生面积、产量、产值均居全国第1位，野生食用菌资源占世界的43%、占中国的91%，商品野生食用菌占全国的70%以上，产品远销近50个国家和地区。

资料图。中新社记者 刘冉阳 摄

世界四大名菌松茸、牛肝菌、松露、鸡油菌，云南均有分布，且资源量较大。当前在市场上贸易的野生食用菌达200多种，药用菌有70多种，年生产周期长达8个月，集中发生在6至9月，产量高质量优。

云南珍贵野生食用菌有近70种，如被日本誉为菌中珍品的松茸，主要分布在迪庆藏族自治州、丽江市、大理市和楚雄州，出口韩国受欢迎的香肉齿菌则主要分布在楚雄州，而欧美各国广为食用的松乳菇和北欧各国喜爱的鸡油菌在云南省大部分地区均有分布，出口东欧的美味牛肝菌分布在楚雄州、丽江市、普洱市等，西欧市场畅销的蓝黄红菇在楚雄州和玉溪市分布最多，以及在中欧（尤其是法国和意大利）畅销的块菌等主要分布在怒江傈僳族自治州、楚雄州、丽江市等。

海关关员在香格里拉市食用菌出口企业开展现场监管。杨枭 摄

据云南省食用菌产业升级发展办公室统计，2024年，云南省食用菌产量达到119.41万吨，总产值472.5亿元（居全国第二），同时，综合产值超1100亿元。2022年印发的《云南省食用菌产业“十四五”发展规划和二〇三五年远景目标》（以下简称《规划》）提出，到2025年全省食用菌总产量180万吨，综合产值1200亿元以上。

《规划》提出，建设食用菌产业示范园区10个；打造提升“云菌”公用品牌，培育10个区域品牌、10个企业品牌、20个产品品牌、10个地理标志产品。形成以昆明为中心，昭阳、陆良、易门、南华、香格里拉为分中心的“1+5”国际国内食用菌交易市场体系；培育产值亿元以上企业20户、5000万元以上规模企业（合作社）50户，出口额超过1000万美元企业6户。将云南打造成国际野生食用菌交易中心、高原特色食用菌生产交易中心和季节性全国大宗栽培食用菌生产基地。

如今，“云菌”正向千亿产业奋力进发……

（来源：云南新闻网）