115道菜肴再现句町王宴 “舌尖上的广南”香宴八方客

广南县莲城镇句町王宴现场

伴随台上洞经古乐的演奏，台下宾客礼毕落座，身穿民族服饰的壮族姑娘端着托盘走进会场……19日，中国·广南2018世界稻作文化旅游节启幕当天，云南省文山壮族苗族自治州广南县莲城镇举行句町王宴，用115道特色菜肴再现美食盛宴，让八方来宾品味“舌尖上的广南”。

第一滴中菜品大多为广南甜点小吃

据悉，广南有着2000多年的建县和700多年的建城历史，千百年来形成了独具特色的饮食文化。莲城镇是句町古国的王城，百越先民在这里创造了句町文化，而其中句町王毋波的“句町王宴”延续广南饮食文化，在传统基础上，结合时代变迁逐渐发展交融，流传至今形成了“三滴水”“八盘四盬”等本土特色宴。

宾客正在享用菜品丰富的第二滴、第三滴特色宴

据介绍，“三滴水”指115道本地特色菜肴。“第一滴”为菜点、糯食品，如甜浆、油炸粑、蒸糕、红团、油团、千层粑、褡裢粑、粽粑、花糯饭和素菜等，均为广南当地小吃；“第二滴”是荤菜，称作正点，有40至60多道菜肴。烤乳猪是必备的一道菜品，除此之外，还有烤牛头、烤全羊等；“第三滴”为时鲜水果，有西瓜、菠萝、香蕉、蜜饯、糖果、糕点等，其中一道特色菜名为岜夯鸡，菜种的酸菜水可解“第二滴”的荤腥油腻。

宴会展品烤全羊

据了解，这场历时二十多天，由三十多名本地厨师制作的“句町王宴”，是此次稻作文化旅游节的重点活动之一。随着生活条件的改善和饮食文化的推广，壮乡广南的饮食文化逐渐融合了句町王室和土司府衙地方民族特色，同时显露着中原文化和其它外来文化，呈现出多元特点。

（柴静 陈荣）