这种果果嫩芽不负春日好“食”光，吃出了舌尖上的阿得博

原标题：这种果果嫩芽不负春日好“食”光，吃出了舌尖上的阿得博

作为国人必不可少的植物香料——草果，既是调味品也可作药，属姜科豆蔻属多年生草本植物，常见以干果做为烹饪调料。入中药主治寒湿阻滞脾胃，腹胀疼痛呕逆，可用来治寒湿偏胜的疟疾。

林下种植草果叶片展开，有两人多高，草果的生长需要遮荫、多雨的生态环境。近年来，阿得博乡党委政府把发展草果产业作为该乡的特色产业，充分利用现有林业资源发展林下草果种植，推广草果多样性栽培技术，实现农户增收和生态保护双赢发展。

春季花期时，草果叶丛中挂满黄色花柱，颗颗嫩芽破土而出，夏天是生长的季节，秋季则是草果的收获季，黄色花柱化身串串红果，冬季将草果烘烤备售。

草果芽生长在荒山造林的林下，春、夏季节盛产，哈尼人家把草果芽除去多余外皮，切成丝或片，可以用来素炒，也可以用来炒腊肉，还可用来凉拌，味道独特，营养美味，属于纯天然、无污染的绿色食品，口感鲜嫩芳香，让人神清气爽，是简单又能品本味的开胃小菜。

草果这种“金果子”，林下种植让阿得博许多人脱贫致富。截至目前，阿得博乡草果种植面积已发展到15894亩，其中2020年新值210亩。涉及农户2077，产值达到988吨，充分助力林草行业高质量发展的同时，有效助力群众脱贫致富。

农户曹天福说：“草果是我们阿得博人民传统的一种产业，它（草果）喜欢在林下生长，太阳光强的地方就长势不好，只有在树下遮阴的地方才能生长。草果芽最大的特点就是可以吃凉拌，也可以跟瘦肉炒吃，可以说是一道美食。草果是长在根部，每年农历4月开始结果，农历9月就可以收了，背回来的草果放到烤棚用柴火烤，草果最大的特点是清热解毒、散寒止痛的作用，头疼的时候，把草果子剁碎抹头上就有止疼的作用，所以说草果使用方面非常多，可以做作料，可以做药材。”

“这些是去年的草果，天气好拿出来晒晒，不然会起霉，（起霉）就会失去效应。”农户普自祯说。（阿得博乡人民政府 李沅锜） 来源：多彩金平客户端、云南网