上午9时许，参赛选手陆续签到入场。不少选手提前携带精心准备的食材和器具进入后厨，开展最后的准备工作。来自保和镇的黄女士从事餐饮行业二十八年，她告诉记者：“今天我带来一道火腿扣糯山药，山药选用的是本地糯山药，口感软糯、香气浓郁，希望能让大家尝到小时候的味道。”

中午12时，评比正式开始。一道道菜品依次摆上展示台：有造型精致的山药牡丹卷，有融入粤菜风味的山药饼，也有结合现代摆盘艺术的山药羹。选手们依次上前，用一到两分钟介绍自己的作品，讲述创作灵感与制作工艺。

“这道‘兰韵金沙’是一道创意甜品，以维西糯山药为主料，搭配牛奶、蜂蜜和本地黄果皮，将山药的绵糯与果香、蜜甜巧妙融合，呈现出层次丰富的清新风味。” 年轻厨师王艳的创新作品吸引了不少评委驻足。她表示，希望通过现代烹饪手法，让传统食材被更多年轻人接受。

比赛现场，由专业评委组成的评审团现场品鉴、打分。评委从口味特色、手艺传承、文化内涵、摆盘颜值、卫生安全五个维度进行综合评定，满分为10分。“今天看到很多作品既有传承又有创新，尤其是一些年轻厨师对山药的理解很大胆，让人眼前一亮。” 中式烹调高级技师杨海中评委点评道。

经过激烈角逐，大赛最终评选出 “维西糯山药全席授权体验店” 荣誉，并颁发 “最佳创意奖”“最佳菜品奖”“最佳组织奖”“最佳厨师奖”“最佳团队奖” 五个单项奖，每个奖项均给予奖金1000元及荣誉证书。

“这不仅是一场比赛，更是一次对家乡食材的重新认识。” 获得 “最佳菜品奖” 的选手陶晓婷感慨道，“维西糯山药是我们本地的宝贝，希望通过这样的活动，让更多人了解它、爱上它。”