松茸还能采多久？香格里拉划红线：全链条封堵童茸与开伞茸

迪庆州香格里拉市政府近日发布通告，对还没长大的童茸（长度小于5厘米）和已经过熟的开伞松茸（菌帽完全展开），在采集、收购、运输、加工、出售五个环节全部禁止。

村民在香格里拉市吉迪村分拣松茸（图源：新华社）。

小的不能采，老的不能摘

松茸不是单独一根根长的，它有个“窝”，菌丝和松树根系在地下缠成一片，叫菌塘。一个菌塘能连续多年产出松茸。采童茸时如果用铁铲深挖，菌丝一旦挖断，这个产了多年松茸的菌塘可能报废。白马雪山生态研究所正高级工程师赵卫东说：“松茸童茸处于生长发育期，还未达到最具有价值的阶段，此时采集造成资源浪费的同时还会破坏菌塘。”

开伞松茸是另一端。松茸长熟了，菌帽撑开撒孢子，落地才能形成新菌塘。赵卫东说：“松茸从开伞到腐烂是孢子散发的重要过程，采摘开伞松茸就意味着松茸无法进行播种，直接影响产量。”

两头一堵：前面砍了还没长大的，后面摘了还没播种的，来年产量必然受影响。

更关键的是，松茸没有B计划。西南林业大学教授徐永艳说，松茸必须和树木根系共生，靠树供给营养，目前还不能实现人工栽培。资源一旦垮了，没有退路。

品牌在涨，资源在缩

禁采的紧迫性，来自品牌价值和资源衰退之间的剪刀差。2025年度香格里拉松茸区域品牌价值达44.09亿元，连续3年荣膺中国食用菌松茸类区域品牌榜首。始于松茸，不止于松茸——这朵雪山脚下的菌子已成了迪庆州的一张名片。

在香格里拉市吉迪村拍摄的松茸（图源：新华社）。

但资源端是另一条曲线。中国食用菌协会数据显示，2010年前全国松茸产量在7000至8000吨，2016年降到4528.4吨。2020年松茸被列入世界自然保护联盟濒危物种红色名录，2021年被列为国家二级保护植物。

通告原文说：“近年来，我市部分地区无序采集松茸童茸和开伞松茸，严重影响了松茸保育促繁，导致松茸资源遭受不同程度的破坏，松茸产量和质量呈逐年下降的趋势。”

童茸有人采，是因为有人收；开伞茸有人采，是因为能做干片，有残值。光禁采没用，采了有人收，动力就在。通告五个环节全堵，管的不只是山上的手，是整条利益链。

禁令是底线，靠什么守住

禁令划了底线，但光靠一纸通告不够，让采菌人和山头之间有长期利益绑定，保护才有动力。云南多个野生菌产区都在探索，做法不同。

迪庆州香格里拉市吉迪村走的是“一村一所二企”联合包山的路子，2022年实施开放型包山保育促繁：企业出钱包山护山，村民保有松茸所有权，企业高于市场均价收购。核心区松茸自然增产超20%，包山区域农户每户年均增收超2万元。

楚雄州南华县通过“公开标底、竞价承包”盘活54.41万亩菌山。2024年探索出“523”分配机制：承包人五成、村集体两成、林农以林地经营权入股拿三成。林权变股权，林农当股东。野生菌自然产量整体提升30%以上。

大理州鹤庆县草海镇走的是“包山拾菌”路子。村民代表大会制定承包公约，24小时巡山防盗采。承包费按“8+2”分：八成按户头和人头分红，两成用于公益。松茸年产量从承包前约8吨涨到2025年约20吨，户均分红超1万元。

村民在承包的山林里采摘松茸（图源：鹤庆县融媒体中心）。

包山之外，还有哪些“难管”

包山管住了“有主的山”，但跨区纠纷、暗收暗卖仍是全行业难题。

跨区是冲突最直接的。香格里拉市政协2025年6月调研五个毗邻乡镇，发现跨区域无序采摘、资源权属模糊，采收季村民常因采摘纠纷堵路禁行。5个乡镇随后签署联防联控协议，建起“乡镇—村—护林员”三级巡查体系。

采的人好查，收的人难管。迪庆州2026年3月出台《“香格里拉松茸”地理标志使用管理办法》，把“一茸一码”溯源写进制度，每朵松茸配“电子身份证”，没有溯源码拿不到地理标志。仿冒伪造溯源码、未办采集证的，9类违规直接退出。市场监管部门紧盯交易市场、电商直播间，强化线上线下监管。检察机关“云检护智”联系点挂牌，检护人员下沉到市场和直播间，严打冒用溯源码、贴牌造假。

结语

松茸是野生菌的代表，干巴菌、大红菌等名贵品种目前也难以人工栽培，采集方式直接决定来年产量。这份通告从采集到出售五个环节全链条管控，把松茸产业从“抢着采”逼向“养着采”。养的是山，也是产业的根。