维西县——从安居到乐居 从吃饱到吃好

维西群众的餐桌越来越丰富。

近年来，维西傈僳族自治县打好改善民生福祉组合拳，推动危房改造，让居民住得安心；通过改善硬件，让大家住得舒心。群众生活从安居到乐居，从吃饱到吃好，幸福维西更具质感。

走进保和镇拉河柱村村民木丽锦的家，屋内干净整洁、绿意盎然，院中种满花草，还有一个不小的鱼塘。此时，来自维西县城、丽江的客人们正在宽敞明亮的房间内休闲聊天，画面美好又惬意。

维西县地形地貌复杂，少数民族众多，不少群众还居住在大山深处。“20世纪90年代，我们住的是木楞房，一家七八口人，烧火做饭、洗漱、睡觉全都挤在30平方米左右的木楞房里。”木丽锦回忆，木楞房旁边就是猪圈、牛圈，居住条件很差。

“1998年，我们村开始了危房改造。”拉河柱村村委会主任和正武介绍，“那时候提倡‘政府补一点、自己出一点’，当时国家补助了10500元。全村几乎所有的村民都享受到了危房改造的资金支持。”

到2020年，拉河柱村村民全都住上了土木房，条件好点的还住上了砖房。和正武骄傲地说：“我们村总共有1020户住户。没有一户住在危房里的，也没有一户有住房困难。”

维西县不仅让群众住得放心，也通过“家门口就业”等措施，让大家住得舒心。拉河柱村先后举办餐饮、钢筋工、水泥工等技能培训，提升群众的技能。过去村民以种玉米为主要收入来源，如今开始种植山药、大葱以及各种露天蔬菜，开民宿、发展乡村旅游，拓宽了收入来源。2024年，拉河柱村人均收入达到18000元。

拉河柱村积极改善村容村貌，做到户户通水泥路。今年，该村还将投资360万元，进行道路硬化、建设混凝土排水沟、污水管网、污水检查井、玻璃钢化粪池等，进一步优化居住环境。

生活条件的改善，也反映在了维西群众的餐桌上。过去，由于经济落后、社会欠发展等原因，食物匮乏单一。今年83岁的本地居民周秀媛回忆说：“以前条件艰苦，我们吃的是包谷饭，水果之类的就不要想啦。”

将维西传统菜肴用八个盘子、四个座碗来盛，被当地人称为“八盘四座”，广泛存在于维西县红白喜事中。“1985年以后，维西人逐渐能办得起‘八盘四座’了。”周秀媛说。

维西县的广聚楼饭店内，老板黄艳琴正在处理一大早从菜市场里买来的新鲜猪脚。她在洗干净的猪脚上抹上一层蜂蜜，随后放入油锅中煎炸。不一会儿，香味四溢、外酥里嫩的脆皮猪脚就做好了。广聚楼是维西县较早开的、主打本地菜的饭店。在过去，广聚楼做猪脚是直接放锅里煮，没有这么复杂的过程。一道菜品的变化，也是当地发展变迁的见证。黄艳琴说，20世纪90年代末开始，“大家也下得起馆子了，我尽量用本地食材做本地菜。”随着维西的食材逐渐丰富，黄艳琴也在更新自己的菜单，除了传统的“八盘四座”，她还推出可乐鸡翅、香辣虾等之前没有的菜肴，更多外地游客也走进了她的餐厅。

来源：云南日报-云新闻