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保山，古称永昌府。在历史长河中，由于地理位置的特殊，饱受中原文化的润泽，多元文化在这里交汇碰撞，形成了特色鲜明的边地文化。此次全省推介的两席盛宴包括凉菜、热菜、主食、面点、甜品、饮品、地方特色水果等。其中，“永昌府宴”将历史文化与菜肴结合起来，从菜名、菜品到摆盘设计都讲述着保山文化，每一道凉菜都有独特的历史典故和人文背景。结合当地历史背景，挖掘历史故事，发掘提升菜品品质，透过历史故事展示纯正滇味。 “永昌府宴”的凉菜包括“大烧脆方”、“契丹红生”、“机工卤拼”三道。热菜包括“弘祖笋丝”、“碗里江山”、“棕米虾仁”、“南红牛肉”、“马帮下素”等，主食名曰“鲜花蒟酱挂面”，面点名叫“永昌小绿豆”，甜品是“世纪布丁”，每一道凉菜都有独特的历史典故和人文背景。 |
云南“一州一席宴”美食大比拼 你爱保山永昌府宴or火山热海宴？
来源：香格里拉网 作者： 发布时间：2016-11-16 09:53:18
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