云南“一州一席宴”美食大比拼 你爱保山永昌府宴or火山热海宴？

“火山热海宴”由保山市下辖的腾冲市全权制作，其创意以腾冲地质奇观火山热海为题，旨在展示南方丝路上“极边第一城”腾冲独特的饮食文化。该宴席围绕“火山热海”这一命题，分为三个层次。第一个层次是土锅子，其烟囱象征火山冲腾，土锅子象征热海沸腾。第二个层次象征火山台地，“台地”上九个特制的餐具形成九个串珠形火山，联珠环绕，象征腾冲九十九座火山、八十八个热泉。第三层为餐桌桌面，象征火山平坝，以十二道菜代表十二个月，象征腾冲大地月月兴旺，四季丰饶。

该宴席部分餐具为腾冲本土烧制的土陶产品，质朴美观，土色土香，令人有返璞归真之感。

该宴席所展示的菜肴，其食材全部为腾冲火山地出产。火山灰土有丰富的对人体有益的矿物元素，其出产的植物及植物喂养的动物肉类，具有无可替代的特质。取材丰富，天然生态。以烹、蒸、煮、炒、炸、焖、烩等手法，制作出凉热结合、荤素结合，酸、甜、苦、辣、咸各味俱全的风味独特的丰盛美餐。

“火山热海”的菜名有“缘木求鱼”、“金银堆”、“古道赶马肉”、“红线姻缘”、“翡翠凤凰”、“大救驾”、“马帮汉堡”等，每一道菜都是一道风景，将整个宴席就是一幅极边图景，充分调动起人们的视觉、味觉、嗅觉的同时，还启迪和牵动食客的诗意想象，堪称一席味觉大餐、视觉大餐、山水大餐、文化大餐。

感兴趣的朋友可以到位于昆明西山区西园路的南都酒店一尝饕餮盛宴！

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